Você sabia que o gergelim pode ser um grande aliado para quem busca uma alimentação equilibrada e rica em nutrientes? Este alimento se destaca quando o assunto é “cálcio”.
Quando falamos de cálcio, sua presença no gergelim possui uma característica conhecida como biodisponibilidade alta. Isto significa que a taxa de absorção de cálcio, feita pelo organismo, quando consumimos gergelim, é elevada, podendo chegar a 60%.
1 colher de sopa de gergelim integral equivale a quantidade de cálcio presente em quase 250 ml de leite de vaca.
Para o melhor aproveitamento do gergelim, é aconselhado o consumo do grão integral e inteiro. Para incluir o alimento na dieta, também pode ser usada a farinha de gergelim ou o tahine (pasta de gergelim).
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