Novas pesquisas a respeito da qualidade nutricional dos produtos alimentares e sem glúten, o chamado gluten-fee, mostram algumas inadequações nos alimentos:
a) baixo teor de proteína;
b) alto teor de gordura;
c) elevado conteúdo de sal – comparado aos seus produtos equivalentes com Glúten.
Pesquisas adicionais são necessárias para investigar o teor de micronutrientes dos produtos alimentícios GF (gluten free).
O que vale considerar é que uma dieta sem glúten, é extremamente restritiva, portanto, a sua implementação deve ser apoiada por sólido diagnóstico clínico que a justifique.
A perda de peso e o emagrecimento não justificam esse tipo de regime alimentar restritivo. Para ter um emagrecimento de forma saudável prefira:
Alimentos integrais, legumes, verduras, frutas e carnes magras. Diga não aos açúcares refinados, refrigerantes e fritura. O Memorial Saúde preza pela sua qualidade de vida e bem-estar.
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